花甲的做法有哪些 花甲的家常5中做法大全
花甲的做法：蒸
黄油清酒蒸蛤蜊
材料：日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜蛤蜊（带壳）560克（擦洗净外壳），黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎。
做法：
1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。
2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。
4、弃掉煮后不打开的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。
5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。
6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。
蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊15个，蛋3个，姜片3片，水430cc，酱油1茶匙，米酒1茶匙，盐少许。
做法：
1、蛤蜊洗干净，泡在盐水中吐砂。
2、姜片放入430cc中煮沸，放入蛤蜊壳打开马上捞起，汤汁放凉备用。
3、蛋加入调味料用打蛋器打均匀，再加入放凉的汤汁混合均匀。
4、将蛋液2/3的份量，使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸，放入大滚的锅中，蒸15分钟至蛋凝固。
5、将剩下1/3的蛋液，用滤网过筛到深盘中，再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面，表面包覆铝箔纸，再放入大滚的锅中，蒸10分钟至蛋凝固即可。
花甲的做法：熬粥
胡萝卜蛤蜊粥
材料：大米，蛤蜊肉，胡萝卜，姜丝。
做法：
1、大米淘洗干净放进电饭煲内胆。
2、胡萝卜切成小丁跟大米放在一起。
3、加入适量清水，选择煮粥程序。
4、大米跟胡萝卜煮烂后，加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可。
蛤蛎鸡蛋粥
材料：蛤蛎500g、大米100g、鸡蛋2个、酱油、香油、盐。
做法：
1、提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）。
2、锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬。
3、另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用。
4、调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味。
5、把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅。
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