广州早茶“四大天王”是什么 广州早茶精品有哪些
3、集南北精髓：干蒸烧卖
在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
据说，广州的“烧卖”同北方的“烧麦”系同源品种。最早推出烧卖系列点心的茶楼系惠如楼，由于当时茶楼竞争激烈，惠如楼推出星期美点，为了丰富点心品种，师傅以“烧麦”为蓝本，进行精装化、细碟化改造，从而有了“干蒸烧卖”。
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。现在广州也有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑。
4、中西潮流：蛋挞
早在中世纪英国人就已开始用牛奶、糖、鸡蛋以及各种不同的香料，制作类似蛋挞的食品。17世纪蛋挞就已成为了满汉全席中第六席的一道菜式。早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是在这段时期出现，并逐渐成为广州茶点的一部分。
虽然有个洋名字，但做蛋挞多年的何世晃老师傅却觉得，现在的广式蛋挞其实还是“中国心”。传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵”，上世纪三四十年代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐受到追捧，为了顺应潮流吸引顾客，广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞。
在广州饮早茶，“四大天王”必点不可，不容错过，这样才不枉真正的吃到地道的广州早茶。
相关推荐
中国的饮食文化是举世闻名的。在中国，各色小吃可谓是琳琅满目。中国各地都有自己经典小吃，或是自古时就有，延留下来的，或是近代人发明的。在中国几千年的发展途中，小吃层出不穷，深受人们喜爱和追捧。那么中国十大特色美味小吃都有什么呢？
随着时代的发展，人们越来越注重生活水平和质量。其中最受大家喜爱的就属泡脚了。很多养生专家也提出了在睡前泡一下脚，这样对我们的身体有极大的好处。那么睡前泡脚好处有哪些呢？接下来就随小编一起来看看吧！
跑步是最常见的运动，也是锻炼身体最好的运动之一，根据跑步的速度可分为慢跑、快跑，不同类型的跑步对身体的好处有差异。对于慢跑，适合不经常运动的人群，并且心脏不好的人群也适合慢跑，当患者坚持慢跑后可达到锻炼身体的效果，那么每天慢跑的好处有哪些呢
马上就要到端午节了，又到了假期与家人团聚吃粽子的时间了。端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日。且端午节的习俗也有很多，除了我们所知道的赛龙舟，吃粽子，插艾草，戴香包，辫五彩绳等等，还
