凉糕的做法  凉糕的种类有哪些   营养价值

　　小豆凉糕

　　北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

　　水晶凉糕

　　水晶凉糕是成都的风味小吃，它是透明的薄片，色泽微绿。夏日里，将其盛入碗内，淋上红糖水，透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草———车前草。

　　绿印凉糕

　　采用腹白较少更加透明的专用籼米制作，大米在恒温20摄氏度环境下侵泡7—10小时后磨浆，待专用熬煮设备中的水达到特定温度后将磨好的米浆快速倒入。

　　从倒入米浆时开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀时，呈晶莹剔透，微黄中带丝微绿时，盛入特定的半月形模具中冷却成形。

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