米饭和馒头哪个血糖升得快 糖尿病患者应该如何吃主食
从以上可以看出，GL值是一个综合值，相对来说，参考价值更大一些。相关数据显示，米饭GI值为83.2，GL值为21.5，馒头GI值为88.1，GL值为41.4。这个数据和水稻、小麦的品种、加工程度、烹饪方法等等都有关系，因此，这些条件不同，数值也会不相同。以这个数据中的GL值作为参考的话，馒头升血糖要更快一些。
不过话说回来，糖尿病人需要这么严格控制饮食吗？事实上 ，多数糖尿病患者通过药物或胰岛素，完全可以把血糖控制在一个比较合理的水平，在这种情况下，如果只选择低GL值的食物，时间一长，可能容易血糖偏低，感到体弱无力，头晕眼花，身体会越来越瘦弱。另外，只选择一类食物吃，还可能会造成某种营养元素缺失，引起其它病症。
如果你是北方人，习惯吃馒头，不建议贸然改变饮食习惯，以免身体不适应。可以按平时饭量减量吃馒头，多吃一些蔬菜，这样既能吃饱，也不用担心血糖变化太快。另外，杂粮馒头以及杂粮饭，引起血糖变化的程度也要低很多。如果觉得口感不好，可以白面馒头与杂粮馒头一起吃，精米混合部分糙米一起做杂粮饭。总之，注意控制血糖是好事，但是也不必矫枉过正，平时按时按量用药，注意膳食平衡，合理饮食，多吃蔬菜瓜果，不管馒头还是米饭，吃饭时细嚼慢咽就可以了。
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