6个小窍门帮你跳到肉质肥美的螃蟹

青蟹怎么挑选 6个小窍门帮你跳到肉质肥美的螃蟹

　　秋季吃螃蟹的好时节，这时候的螃蟹优质肥美，蟹黄最多，引得很多吃货们口水直流，很多朋友都会买一些青蟹自己在家做，可以做自己喜欢的各种口味，那么怎么挑选青蟹呢？下面跟小编一起来看看青蟹的挑选方法及技巧吧。

　　青蟹的挑选技巧一：

　　不要挑最大的，青蟹不是越大越好，有的是壳大肉少，最好选二三百克重的。

　　青蟹的挑选技巧二：

　　把螃蟹拿起来，注意不要被夹到手，然后放在灯光下，看他的爪子是否透光，如果透光说明肉质少，如果不透说明肉多。

　　青蟹的挑选技巧三：

　　买螃蟹的时候，可以把螃蟹背面翻过来，看它自己能不能翻过身，如果能翻身说明很健康。

　　青蟹的挑选技巧四：

　　有些不良商贩给螃蟹系上很厚的绳子，无疑加重了螃蟹的种类，最好选不带绳子的。

　　青蟹的挑选技巧五：

　　看螃蟹爪子有没有掉或损伤，如果爪子锋利说明螃蟹健康。

　　青蟹的挑选技巧六：

　　观察螃蟹背部，如果螃蟹背部呈现墨绿色说明螃蟹健康，如果螃蟹背部呈现暗黄色说明螃蟹肉少。