大年三十年夜饭吃什么？15道寓意美好的年夜饭食谱做法推荐

　　玉兔五彩丝

　　用料

　　油菜叶7、8片；猪里脊肉250克；鹌鹑蛋7、8个；红椒25克；青椒25克；黄椒25克；香菇或黑木耳25克；胡萝卜25克；料酒4克；姜汁5克；盐3克；蛋清1个；淀粉15克；水淀粉少许；高汤或清水20克

　　做法

　　鹌鹑蛋煮熟，剥去皮，用小刀刻成小兔形状，把红椒切成细丁，点缀在小兔上当作眼睛

　　猪里脊肉洗净，切成6厘米左右的细丝，放入容器，加入盐，蛋清，淀粉搅拌均匀上浆备用

　　红椒，青椒，黄椒，黑木耳，胡萝卜均切成细丝，可以切的略细于肉丝，会更加美观

　　准备一些油菜叶，把油菜叶切成菱形，并用开水略烫，然后均匀的摆在盘子周围备用；刚才切好的五色蔬菜丝，也放入开水中略烫一下

　　取一个小碗，加入高汤，如果没有高汤，可以用清水代替，再加入料酒，姜汁，盐，淀粉，调成芡汁备用

　　炒锅倒入少许油，烧至4成热时，放入浆好的肉丝，炒至七八成熟，再倒入木耳丝，红椒丝，青椒丝，黄椒丝，胡萝卜丝一同炒，翻炒几下后倒入调好的芡汁，再翻炒几下，淋入明油后就可以盛盘了，最后再把小兔摆在每片油菜叶上即可

　　炒锅内倒入少许高汤，或者清水，盐，料酒，姜汁，烧开后淋入水淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在小兔上即成，最后这步嫌麻烦也可以省去