清明节为什么要吃马兰头 马兰头怎么吃

清明节为什么要吃马兰头 马兰头怎么吃

　　四海网：春天到了，各种野菜正值生长的时候，马兰头就是很受欢迎的一种野菜，很多地方有清明节吃马兰头的习俗，那么清明节为什么要吃马兰头?马兰头怎么吃?一起来看看吧。

　　清明节为什么要吃马兰头

　　由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

　　马兰头也叫做田边菊，在南方也叫做鸡儿肠，是一种菊科类的植物，有不错的药用价值，马兰头的提取物具有抗炎镇痛的效果，另外还有一定的抗衰老和预防肿瘤的作用，马兰头里面富含微量元素硒，在清除身体自由基方面的作用很好，另外还有大量的钾盐，在预防中风方面的功效也是不错的。

　　马兰头怎么吃

　　1.凉拌马兰头

　　将春笋和马兰头焯熟捞出，混合在一起，加入一勺盐、适量香油、少许花椒油等调味品，均匀搅拌，搭配上吉林红辣椒或者是枸杞点缀，即可装盘食用。