梅干菜是怎么做的 正宗绍兴梅干菜的做法步骤
2019-10-19 16:36:41来源:四海网综合
小贴士
1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来;
2.花生可以用也可以不用,花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮,这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红;
3.煮的时候可以放盐也可以不放,按自己口味,一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐;
4.做之前最好看下天气预报,连着几天天气都要晴的,这样晒出来的成品口感好,易保存;如果晒了一天没晒干,第二天就下雨了,可以装袋子里放冰箱冷冻保存,等天气晴朗了拿出来再晒。
5.晒好放袋子密封保存,等做菜了拿出来用,一般用之前泡下水。
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