梅干菜是怎么做的 正宗绍兴梅干菜的做法步骤
2019-10-19 16:36:41来源：四海网综合
小贴士
1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来;
2.花生可以用也可以不用，花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮，这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红;
3.煮的时候可以放盐也可以不放，按自己口味，一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐;
4.做之前最好看下天气预报，连着几天天气都要晴的，这样晒出来的成品口感好，易保存;如果晒了一天没晒干，第二天就下雨了，可以装袋子里放冰箱冷冻保存，等天气晴朗了拿出来再晒。
5.晒好放袋子密封保存，等做菜了拿出来用，一般用之前泡下水。
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