洗水果用盐好还是小苏打好?水果怎么洗比较干净?
2020-07-21 17:53:22来源:四海网综合
水果是我们补充身体所需的必要食物,但是现在很多人都担心水果表面会有农药残留,因此在洗水果这件事上很多人都非常注意。那么洗水果用盐好还是用小苏打好?水果怎么洗更干净?本篇文章小编就为大家带来了洗水果的小妙招。
洗水果用盐好还是小苏打好
小苏打可以杀菌消毒,盐虽然也有消毒、杀菌的作用,但是效果没有小苏打好。
对于某些农药残留,清水可能会在一定程度上增加溶解度,但实际的清洁效果有限。 用盐水洗涤一些可能带有植物昆虫的蔬菜,例如豇豆,花椰菜或贝类,以去除沉积物。 但是,如果在水中添加过多的盐,则由于渗透压升高,水果和蔬菜的细胞会收缩并受损,食物的原始味道和营养价值将会丧失。 因此,为了去除水果和蔬菜中的农药残留,新鲜的盐水是不可取的。
但是用小苏打可以去除蔬菜水果中的农药残留,但同时蔬菜水果中的很多维生素和矿物质不耐碱,会导致营养元素的流失。农药偏酸性,小苏打呈碱性,所以小苏打水可以将水果表面的农药残留中扣掉,用小苏打等碱性的水清洗水果要掌握好浓度,大概10%的碱性水清除效果加最佳。
洗水果用盐水泡有用吗
很多家庭都会用盐水或苏打水泡洗水果蔬菜,以去除果蔬上的农药残留。但其实这些方法并不科学,因为食盐会让水果蔬菜脱水,而小苏打是碱性的,会使水果蔬菜中的营养流失,并且影响口感。
一般用面粉水或淘米水泡洗果蔬更好,因为里面含有的淀粉可以吸附农药。
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