与柳州螺蛳粉桂林米粉并称为广西“三大米粉”的是?广西三大米粉分别是什么
2021-04-02 17:35:59来源：四海网综合
螺蛳粉桂林米粉和老友粉哪个好吃
螺蛳粉是自带爆红属性，它是柳州最具地方特色的名小吃：辣、爽、鲜、酸、烫。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的臭，闻之开胃，想之流涎。
不过，在广西三大粉种，柳州螺蛳粉只能说是后起之秀，排行第一的并不是它，而是老大哥：桂林米粉。
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，一说桂林就想到桂林米粉。
特点：洁白、细嫩、软滑、爽口，其吃法多样。
地道的桂林米粉，首先它是不放汤的，当地人称之为“卤菜粉”。“卤”是放在碗底的卤水，一般用各种香料和调味料加牛骨或猪骨熬制，“菜”中最有名的是油炸带皮猪肉，当地人称之为脆皮锅烧，炖熟后再低温炸香，吃起来香酥脆嫩、肥而不腻。
一碗正宗的桂林米粉交到食客手里时，其实只放了卤水、烫过的米粉、油炸黄豆花生和菜(也就是肉)，其余的葱花香菜、各式辣椒、酸(即酸豆角、酸笋、酸萝卜、榨菜丁)等则由食客根据喜好自行添加。
相比于以上这两种粉，南宁老友粉的知名度就比较低了，不过老友粉也是南宁的本土特色美食，在2007年入选了“非物质文化遗产名录”，但是目前最多是活动在南宁市内，出了南宁市，就很难找到老友粉了。
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