熬阿胶糕需要加水吗？阿胶黄酒泡不开怎么办

 　　对于女性来说，阿胶是一种可以美容养颜的好东西，所以很多女性都喜欢吃，阿胶糕对身体的作用很好，因此很多人群都会选择食用一些阿胶糕来滋补身体，那么，熬阿胶糕的时候需要加水吗?

　　熬阿胶糕要加水吗?

　　熬阿胶糕不需要加水。熬阿胶一般用黄酒浸泡，需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。

　　熬阿胶糕加水会怎么样

　　1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。

　　2、阿胶糕的制作要将阿胶熬成可以挂旗的程度才能加别的东西，因此加水之后熬煮的时间会增长。

　　阿胶黄酒泡不开怎么办

　　1、将块状阿胶处理成小碎块，或者是粉末状，这样比较容易泡开。

　　2、将阿胶用黄酒浸泡时间延长，本来泡48小时，延长到72小时，不时搅动一下。

　　3、或者直接用小火熬煮阿胶和黄酒，提升温度来促进阿胶融化。

　　4、或者也可以提前蒸一遍，让阿胶融化之后在去进行制作阿胶糕的步骤。