杂粮吃不好反而会伤胃

　　你相信健康的食物真的健康吗?生活中，我们遇到的有些食物看似健康营养，实则吃法不正确的话，反而会成为身体的负担，就比如说多吃杂粮伤胃，多吃大豆会偷走我们的营养等。

　　大豆会偷走“营养”

　　在某种意义上，大豆是个“营养盗贼”，比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质，比如钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，影响人体对蛋白质的吸收，导致胰腺功能紊乱。大豆发酵后，这些“毒素”将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品，不要吃过量，豆瓣酱反而是个不错的选择。说大豆的弱点不是让大家不吃大豆，而是不要吃过量。

　　青笋、土豆禁不住放

　　青笋自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，不要放得时间太长，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失。土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，但土豆存放的时间越长，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。马铃薯含有一种有毒成分叫龙葵素。龙葵素会损害细胞膜，可引起溶血，并可麻痹神经中枢。龙葵素在马铃薯皮中含量较多。