小龙虾去壳有技巧吗 小龙虾快速去壳的小方法学起来
四海网：夏天到了,不仅到了炎热的时候,随着也掀起一股吃小龙虾的潮流。要说什么是夏季最火的菜,不得不提小龙虾,店里或大排档随处可见小龙虾身影。麻辣龙虾、五香龙虾、蒜泥龙虾、油爆虾等。不过，如果你是“龙虾控”,仅仅能吃龙虾,那还不算彻底的“控”,得会为龙虾去壳那才叫牛。是不是还手嘴并用的剥虾壳！小编今天教大家几招！剥小龙虾的技巧！学起来啊!
小龙虾剥壳技巧
方法一：
1、准备一盘待食的小龙虾。
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2、取一个小龙虾。令虾头和虾身别离。一手拿着虾身，一手抓着虾头，悄悄一扭，虾头与虾身别离。此处不建议吃鳃和头上的那段“屎袋”，由于这是龙虾最脏的当地。细菌和重金属都集合在这里。
3、如下图所示，找到小龙虾的第二节虾壳，然后按压第二节虾壳。
4、挤压虾身两侧，让虾肉和虾壳分离。
5、再将小龙虾的身体戳入虾头，拔出虾身。
6、捏住虾尾，把壳顺势一下拔出来即可。
7、这一步视情况要不要有。因为有的店里虾线是烹饪前提前剔除了的。如果没有就自己剔出再食用。虾线一般是虾的肠道等消化系统,往往很容易聚集重金属，不能吃的。
当虾肉取出后，悄悄掀开虾后背上的那块白色的皮，如果没有，很容易看到虾线，你只需把它挑出来就可以了。
需注意的是，虾线抽掉，后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的当地。虾青素有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、防止心脑血管疾病等功效。
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