素食主义真的健康吗 素食者应该注意的营养常识
四海网:随着人们对身体越来越重视,已经有很多人开始成为素食主义者了。吃肉会造成很多毛病,比如血脂稠,高血压等等。而素食有富含丰富的营养价值,百利而无一害的感觉。其实不然,即使是单纯的素菜,做起来也是很有讲究,不注意残留细菌会导致严重的问题。并且一味地素食也会容易缺乏维生素。那么素食主义真的有益健康吗?下面随小编一起来看看吧~
一、先洗菜后切菜
很多人经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
二、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、或去皮。小窍门:用洗米水浸泡10分钟再冲洗就可以了!以为碱性的洗米水可以去掉农药。
三、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。小窍门:可以买可存放的蔬菜,如洋葱、土豆、胡萝卜等等。
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