大同刀削面的做法步骤 刀削面好吃的卤配方

　　番茄雪菜卤

　　主料：番茄2只 雪菜500克。

　　辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量。

　　制作方法：

　　1．将番茄切小块，雪菜切末待用。

　　2．锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。

　　3．在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。

　　总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。

　　菜品特色

　　柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

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