家常豆腐的做法大全 家常豆腐怎么做好吃
四海网：豆腐是很廉价的一种食材，但是却可以搭配出各种美味的菜肴。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。其中家常豆腐是一种老少皆宜的美味食品，味道十分的美味可口，并且家常豆腐的做法也十分简单。那么家常豆腐的做法是什么呢？下面小编为大家带来详细的家常豆腐做法教程。
家常豆腐的做法
材料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡萝卜、青蒜各30克。
调料：辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、黄酒1小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉（1/2小匙的干淀粉+1/2大匙水）。
做法：
黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）
豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。
锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）
然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。
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