河南烩面的正宗做法步骤 烩面的营养价值有哪些
准备配料:
1、粉丝用水泡软。
2、香菜洗净,切段儿
3、黄花菜和木耳泡软,将木耳撕成小朵。
4、海带泡发后洗净,切丝。
5、鹌鹑蛋煮熟,去皮。
6、羊肉切片。
抻煮面:
1、锅中放入熬好的羊肉汤,煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝,搅拌均匀。
2、再次开锅,开始抻面。取一块面片,双手捏住两头轻轻抻开,将面片抻成宽约1厘米的面条,下入锅中。如此反复,将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝,加盐调味。面条煮熟即可出锅,搭配着糖蒜和辣椒酱食用。
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