养生之道 专家解析鱼翅的营养价值
鱼翅高蛋白质过多,增加肾脏负担
有人说鱼翅的营养价值很高,尤其是蛋白质高,可是在普通的食物中富含高蛋白质的也不少,先来看一份食物营养成分表里的数据:
这个表格看到了鱼翅属于高蛋白低脂肪的食物,可是大家仔细想想,一个人一天需要的蛋白质也就是60-90克,可是这个数量是由多种食物一起来的。而一个人不可能一天就吃一种食物-金鲨鱼翅2两,那也不顶饱啊!再说,哪有那么多的真的金鲨鱼翅让你吃到呢?就算吃到了,那代价也太高了。再说了,对于一些严重的肾脏病人,是不适宜吃如此高蛋白的食物的,反而加重肾脏负担。
空腹吃高蛋白食物 吸收率很低
我们可以想象,很多人吃到很贵的鱼翅都是在商务宴请中,也就是说宴会中,而往往都是空腹就开始吃,认为空腹吃,吸收好。这是一个误区。殊不知,空腹吃这些含有高蛋白的食物的话,是吸收率很低的。空腹鱼肉会导致蛋白质被分解浪费,即当身体需要能量的时候,因为没有足够的碳水化合物,不得不分解蛋白质供能。而蛋白质被分解后还会产生大量含氮废物,增加肝脏和肾脏的负担,并促进大肠中的腐败菌增殖,影响肠道微生态平衡,增大肠癌风险。另一方面,空腹吃鱼肉很容易过量,动物蛋白质摄入过多,会造成人体酸碱平衡失调。
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