哪3类人不能吃茄子?吃茄子有哪些好处(2)
五、摸一摸茄子。
摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
茄子的神奇功效
1.茄子蒂
降火“中药”
吃茄子的时候,往往把茄蒂切下来扔掉,可在中医看来,茄蒂也是一味不可多得的药材。
要是感觉上火了,家里正好有新鲜的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝,可以愈合口疮。清热、解毒、降心火、愈口疮,4重功效,做饭的时候再也别丢茄子蒂啦!
2.茄子皮
抗氧化、抗癌强手
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉非常可惜!
此外,黄酮类化合物,具有抗氧化作用,可防止细胞癌变。研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
3.整个吃
保护心血管
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分吃最好。
4.夏天吃茄子
消肿止痛
茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,也是夏天的时候很适合吃的蔬菜。
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