虾仁怎么做好吃 3款家常虾仁小炒做法

虾仁怎么做好吃 3款家常虾仁小炒做法

　　四海网：虾仁现在是我们餐桌上很常见的食材，虾仁不仅味道鲜美而且营养价值丰富，但想把虾仁做好吃并不容易，下面小编就给大家介绍几款家常炒虾仁做法，一起来看看吧。

　　烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。

　　即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。

　　采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。

　　只要做到了以上几点，就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。