德国召回逾千种疑被李斯特菌污染肉类 李斯特菌是什么？

　　李斯特菌是什么细菌

　　李斯特菌是常见致病菌，分布广泛，适应能力强，能在冰箱冷藏室低温环境下存活。老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染，病情严重时可致人死亡。

　　李斯特菌感染：该菌在自然界普遍存在，不易被冻融、强光等环境因素所杀灭。土壤、烂菜、污水、江河水道、饲料中均可有该菌存在，因此常被人和动物所携带。污染的动物性食品如：牛奶、鸡肉、冷藏食物可致感染暴发流行。

　　李斯特菌属中，仅有单核细胞增多性李斯特菌，可引起人类的脑膜炎、败血症、流产及新生儿感染等疾病，如果免疫缺陷者发生李斯特菌感染，其病情严重，病死率高达33%。

　　李斯特菌有多可怕

　　健康人群感染李斯特菌后通常病情轻微，但老年人以及免疫系统虚弱者病情通常较重。在美国，李斯特菌常污染的是已加工肉类和奶酪，但新鲜农产品受污染却比较罕见，因此，此次疫情也引起卫生部门密切关注。

　　由于70℃以上可以杀死绝大多数危险微生物，专家提醒，在烹制肉类食品时，要保证肉块内没有粉红色，应烧熟煮透。烧汤或炖菜时，应煮至沸腾，并保持煮沸一段时间。