年夜饭吃什么菜寓意好又吉利 2020春节年夜饭菜单一览
浙菜
菜谱：八宝菜 白切鸡 油爆虾 素烧鹅 咸蛋蒸鲞鱼 醋溜鱿鱼 荠菜鸡丁 春卷 八宝饭
老杭州的年夜饭，要从腊月二十三请灶神、腊月二十九请菩萨说起。请灶神、请菩萨，老底子(江浙一带方言，“过去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活鱼、条肉、阉鸡、年糕和水果。活鱼一般是四五斤重的包头鱼，眼睛用红纸贴住，为的是让活鱼能安安静静地呆在盘子里;条肉是四四方方一大块;阉鸡全身其他部位的毛是去掉的，只留一簇尾毛高高翘起，象征着这只鸡是“活”的;年糕是糖年糕，用糖来煎或是在蒸好的年糕上洒上白糖。
到了年三十，年夜饭的菜，多与这些请菩萨的供品有关。
东北菜
菜谱：小鸡炖蘑菇、酱烧排骨 肉丝拉皮 酸菜氽白肉 排骨乱炖 黄桃锅包肉 东北酸菜炖排骨 东北酸菜烩白肉粉条 东北酱骨头 打鱼酱 老鸭蒸山药 地三鲜
鸡在年夜饭中并不算什么新奇的菜式，不过东北人有自己的独特习俗。小鸡炖蘑菇则是东北人偏爱的主菜之一。据了解，吃鸡则含有吉祥如意之意。 在东北人的年夜饭中，酱烧炸排骨几乎是当地人家中必备的一道菜式。据悉，排骨的摆放十分讲究，一层层叠放起来，象征着来年节节登高。
鲁菜
菜谱：全家福、糖醋鲤鱼 京都排骨 京酱肉丝 四喜丸子 蒜茸烤大虾 凉拌老虎菜 过油肉土豆片 冰糖肘子 春天合菜 脆皮烤鸭 木须肉 咖喱牛肉干
在山东，年夜饭一般少不了两样东西，一是火锅，火锅沸煮，热气腾腾，意为来年日子红红火火;另一道菜则是鱼。这道菜就是“火锅大杂烩”——拿肉丸子、青菜、豆芽、豆腐等象征吉利的菜色一起放在火锅里便可。吃豆腐象征全家都“福”;青菜则表示要清清白白;肉丸子表示要团团圆圆;而豆芽的寓意则和形状有关。山东一些临海的城市在过年时都有吃鱼、海鲜的习俗。而鱼则几乎是山东人过年的必备菜式，也预示年年有余、吉庆有余。特别是酸酸甜甜的糖醋鱼，寄托了山东人对来年的美好期盼。
