夏天吃什么清火润肺?试试“鸭蛋食谱”吧

　　夏季润肺要吃什么?试试这些“鸭蛋食谱”吧!夏季气温高天气干燥，我们很容易口干舌燥，影响到肺健康，所以在夏季我们仍然要进行养肺这项大工程。最新发现，原来鸭蛋可以帮助养肺润肺的!

　　咸鸭蛋是很好的下火食物，可你否知道，咸鸭蛋更是清肺润肺的“良材”，营养丰富，入肺清肺。大家都习惯吃鸡蛋，然而在中医里，鸭蛋在某些方面比鸡蛋更有疗效，比如去火清肺、治喉咙痛、牙痛等等。营养学家认为，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

　　在中医里，鸭蛋在某些方面比鸡蛋更有疗效，比如去火清肺、治喉咙痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鸭蛋烹饪而成的菜。

　　酥香咸蛋黄豆腐

　　食材：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉(肥瘦)100克，香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油30克

　　做法：

　　1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用;

　　2、分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;

　　3、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;

　　4、锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;

　　5、待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;

　　6、蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。