冬季吃火锅的正常顺序你知道吗?火锅这么吃才健康
火锅蘸料脂肪含量十分可观
国家高级中式烹调师高明和:麻辣火锅最受欢迎,又油又辣,吃着爽快极了。火锅店里的用料我们无法得知,但超市一包200克火锅底料中的油脂就有45克,涮火锅时这些油脂就会进入身体。
火锅蘸料中的油盐易被我们忽略。无论是麻酱,还是香油,这些蘸料脂肪含量十分可观,热量也相当高。因此,一定要管好自己的调味碟,用少量芝麻酱等蘸料(加水稀释)。酱豆腐、韭菜花含盐量高,也要少吃。可放点蒜泥和葱碎,杀菌又提味。
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