春季中老年人应该怎么吃海参?

　　海参具有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，治伤抗炎、护肝保血管等功效，是中老年人良好的滋补药品。用海参可以做出哪些美味佳肴呢?

　　1.凉拌海参：

　　将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

　　2.海参清汤：

　　将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

　　3.海参蘑菇汤：

　　用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

　　4.海参粥：

　　作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

　　5.海参鸡蛋羹：

　　将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

　　6.蘸食：

　　每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

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