汉中面皮怎么做 汉中面皮的做法
*2第二集有介绍汉中面皮这个段落，香辣劲道的汉中面皮蜚声在外，那么怎么在家就能做出好吃喷香的汉中面皮呢？这份制作方法可要看一下了。
家常凉菜汉中面皮的做法
汉中面皮在*2第二集小吃有播出，其色相让人眼前一亮。今天准备自己在家做这道经典美食—汉中面皮。自己洗面做出的面皮总是亮白亮白的，比外面的好看多了，在卫生方面也有保障。下面，为你推荐汉中面皮的做法。
汉中面皮的做法
主料：低筋面粉
辅料：姜、蒜
调料：味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油
1、和面揉成团，直至光滑为止。
2、洗面的过程其实就是把面团放在水盆里，就像洗衣服那样揉搓，最后手中剩的就是面筋。
3、沉淀好的面浆秕去上面的清水，搅拌均匀加少许食用油。因为面浆太稀不好蒸，所以我的经验是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕为止，沉淀的部分搅拌均匀后的浓度正好。加食用油主要是为了防止蒸好后不好取。当然如果蒸盘是不沾锅的就不用了。锅内烧开水，将搅拌均匀的面浆舀两勺在蒸盘上摇匀放在水面上，盖上锅盖，这时一定要大火，差不多一分钟的时间看锅盖上有很多蒸汽冒起时就蒸好了。
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