紫苏的食用价值有哪些 紫苏的营养价值有哪些
四海网：紫苏是药材也是人们喜欢的食材，它很常见也容易栽培，生长在田间地头、房前屋后、菜园边上。唇形的紫苏叶子，边缘粗圆像锯齿，顶端尖的，叶的两面（或仅下表面）长着惹人喜爱的紫色，疏生着灰白色的柔毛，叶背有细腺点，叶柄紫色至紫绿色，散发着特异的清香，它的嫩枝、紫绿色的叶片作为凉拌菜肴的点缀，色、香、味俱佳。做菜时常用来提香调味，做料理用它是不错的选择，紫苏炒田螺别具风味，鱼生更是必备的佐料之一。人们还喜欢用紫苏叶代茶饮，感受风寒时，冲泡一杯紫苏水，可以缓解上感症状。
紫苏是什么
紫苏，是唇形科紫苏属的一年生草本植物，又叫做红苏、黑苏、白紫苏、青苏、白苏、赤苏、苏麻、桂荏、水升麻等。
紫苏的叶片多有皱缩、卷曲，展平后是卵圆形，先端长尖或急尖，基部为圆形或宽楔形，边缘有圆形的锯齿，两面都是紫色或上面绿色，下表面有凹点状腺鳞，叶柄长也是紫色或紫绿色，质脆。茎用棱，刚长出的嫩枝是紫绿色，中部有髓，轮伞花序，唇形花冠，花白色至淡紫色，茎叶有香气。可以说，紫苏全身几乎都带一点紫色，这就和紫苏的名字有关系了。
紫苏食用价值
紫苏应该说是山间田野常见的一种植物，可以食用、药用、做油料、香料，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可食用、可生食，也可作汤，还可以可腌渍茎叶。同时也是一些地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，在日本、越南、韩国等国家餐桌上更是常见。
紫苏药用价值
在中国，紫苏还是作药用较多，其叶能散表寒，发汗，可用于治疗风寒表症，见恶寒、发热、无汗等，常与生姜配合服用，还可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶等症状。
紫苏也可以说是很实用的一种植物，可以做菜，味道不错，感冒风寒、胸闷恶心的时候，又能做药，还记得小时候家里的泡菜都会放一点紫苏，那真是又好吃又好看呢！
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