胆固醇能吃鸡蛋吗 胆固醇高的人吃鸡蛋有危险吗
有胆固醇的朋友饮食上一定要注意，而蛋黄里又含有大量的胆固醇，那么胆固醇能吃鸡蛋吗？胆固醇高的人吃鸡蛋有危险吗
鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食物，不仅仅是因为鸡蛋的营养价值较高，而且食用方式也较为灵活多样，无论是蒸鸡蛋、摊鸡蛋，还是煮鸡蛋、鸡蛋羹，总有一款鸡蛋的做法可以满足我们味蕾的需求。但是食物都有一个共同的特点，就是适量食用，鸡蛋也一样，尤其是血脂和胆固醇高的人群。
胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高，是人体不可缺少的营养物质。一个普通大小的鸡蛋约含有200毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的2/3，所以正常的节制是应该的。不过，鸡蛋当中含有许多降低心血管疾病风险的成分，如蛋黄中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白，维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。同时，人体胆固醇的来源分为两部分，一个是人体自身产生的，占了70%-80%，血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，另外一个是从食物中获取的，占20%-30%。也就是说，食物中的胆固醇并不主要决定血液胆固醇的情况，适当控制，每天小于300毫克就完全没有问题。
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