牛排几分熟最好吃 关于吃牛排常识汇总

牛排几分熟最好吃 吃牛排这些常识不得不知

　　四海网：牛排是西餐中最常见的一种食物，西方人最爱的食物，现在国内也越来越多人喜欢吃牛排，牛排一共分5个熟度，对于很多不经常吃朋友，不知道牛排几分熟好吃，下面小编教大家食用牛排的一些常识和技巧吧。

　　牛排几分熟最好吃

　　牛排的成熟度是决定性的，直接影响到口感和味觉。“牛排越吃会越生”，是说明吃牛排的进阶，回吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。

　　生熟程度以奇数区分，主要分为：

　　近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。