惊蛰节气吃什么 惊蛰养生吃什么好

　　中国是最讲究吃的国度，在惊蛰这样一个重要的日子，吃什么自然会格外重视，惊蛰的饮食种类不但有着丰富的文化内涵，而且还有这深刻的中医养生知识，一起来看看惊蛰吃什么好吧！

　　惊蛰节气吃什么

　　（一）【惊蛰吃什么：醪酒】

　　春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

　　醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。

　　（二）【惊蛰吃什么：蛋】

　　除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。经过长时间的演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给自己吃了。根据医学常识，人体每星期不宜吃超过三只蛋黄，不过蛋白则不在此限，因为蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

　　（三）【惊蛰吃什么：炒豆】

　　在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。