菠萝必须泡盐水吗？菠萝为什么要泡盐水？菠萝的吃法介绍
2019-03-20 11:09:16来源：四海网综合
除了盐水泡，新鲜菠萝还可以怎么处理？
其实，让菠萝脱敏的方法并不是只有盐水泡，还可以用开水烫。因为酸、碱、低温、高温等环境会使酶失去活性或活性减弱。温度达到45°C，菠萝朊酶就开始变性失去作用，100°C时，90%以上的酶都被破坏，甙类也会同时被破坏消除。这种方法在消除致敏物质方面比盐水泡要好一些。可以将菠萝切片后放入清水中加热到60°C并维持一段时间，然后再冷却下来，如果怕酸，加一点冰糖一起煮，口感更好。
最后小编要告诫大家，对菠萝过敏的人最好不要吃菠萝，以免发生过敏现象，以免得不偿失。
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