菠萝必须泡盐水吗？菠萝为什么要泡盐水？菠萝的吃法介绍

　　春天到了，气温逐渐升高，各种应季水果已经大量上市，其中菠萝应该是春季最佳水果选择了。春天多吃菠萝不仅能够补充水分和维生素，增强身体免疫力，还能加肥瘦身、美容养颜。每当去买菠萝的时候卖菠萝的人总会善意提醒回家要用盐水把菠萝泡一泡，但是大家知道菠萝为什么要泡盐水吗？菠萝必须泡盐水才能吃吗？本篇文章小编就来跟大家说说菠萝为什么要泡盐水以及菠萝的其他吃法。

　　菠萝为什么要泡盐水？

　　菠萝是一种医食兼优的时令水果。它含有丰富的维生素A/B/C、矿物质、果糖、葡萄糖、粗纤维、有机酸、胡萝卜素等营养物质，具有消食解腻、消肿利尿、消脂减肥、生津止渴等功效。但你可能不知道，菠萝中还含有两种对人体有害的成分——甙类、菠萝朊酶。

　　很多人在食用菠萝15分钟~1小时左右出现口舌发麻、皮肤红痒、腹泻、呕吐甚至休克等一系列过敏反应，就是这两种物质所致。菠萝中的甙类物质和菠萝朊酶对人体的嘴唇和口腔黏膜有强烈的刺激作用，食用未经处理的菠萝会使人口腔发痒、刺疼。可能你吃一块没有太大的感觉，但如果多吃两块你就会感觉舌头发麻，口腔有刺痛感。而盐水浸泡可以抑制菠萝中这两种有害成分的活性，致敏物质减少了，吃起来就不至于对口腔和嘴唇造成强烈刺激。同时，食盐中的钠离子还可以抑制食物中的酸味和苦味，所以泡过盐水的菠萝吃起来更香甜。

　　但需要注意的时候，如果菠萝在盐水中浸泡的时间太短，其中的致敏成分大部分都还在，起不到防过敏作用；如果浸泡时间太长，菠萝中丰富的糖类物质又容易滋生促进细菌生长，不但影响口感，对健康也不利。所以，建议将菠萝削皮切片后放入盐水中浸泡大约30分钟，然后用凉水清洗一下表面的咸味，这样吃起来口感更佳。