甜玉米和糯玉米哪个营养价值更高？各品种玉米营养价值分析

　　玉米是很多人都非常喜欢吃的一种粗粮，多吃玉米对人体健康非常有益。玉米有很多品种，常见的有黄玉米和糯玉米，我们常说的甜玉米就是黄玉米，黏玉米就是糯玉米，除此之外还有紫玉米、花玉米。那么甜玉米和糯玉米相比哪个营养价值更高呢？本篇文章小编就来跟大家说说哪种玉米的营养价值更高。​​​​​​​

　　糯玉米和甜玉米哪种好？

　　糯玉米富含维生素

　　就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其间糯玉米一般以白色居多，其间蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等养分元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且简直都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更柔和，很合适牙口不太好的人食用。一起，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量十分高，所以其不合适糖尿病患者食用。

　　甜玉米糖分含量高

　　国家二级公共养分师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比一般玉米的口感更甜、更嫩滑，是由于它含有更多的水溶性糖，一般玉米的糖分含量只要4%，一般甜玉米的含量则能够到达6%，超甜玉米则能够在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要留意食用量。

　　老玉米粗纤维含量高

　　老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，关于瘦身人群、糖尿病患者都是很好的选择。