谷雨节气吃什么？谷雨节气南方和北方的饮食习俗

　　2019年的谷雨节气是4月20日，谷雨节气是二十四节气的第五个节气，也是春季的最后一个节气，过完了谷雨节气，我们马上就将迎来夏季了，所以留给春季的时间越来越少了。在中国每个节气都有对应的时令食物，在节气中吃对应的时令食物是我们的习俗。那么谷雨节气吃什么？谷雨节气有哪些食俗？本篇文章小编就为大家介绍谷雨节气北方和南方不同的食物，一起来了解一下吧。

       谷雨吃什么

　　北方谷雨吃什么：谷雨食香椿提高免疫力

　　北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。