春节期间猪肉供需总体平稳 生猪生产恢复势头良好
确保舌尖上的肉品安全
数据显示，从2018年8月份我国确诊发生第一例非洲猪瘟疫情以来，全国共报告发生162起非洲猪瘟疫情，扑杀120万头染疫生猪。目前，全国还有云南省1起疫情尚未解除封锁，其余30个省份的疫区已全部解除封锁。2019年，全国共报告发生63起非洲猪瘟疫情，扑杀生猪39万头，除4月份之外，其他11个月的疫情发生数都保持在个位数。与此同时，全球非洲猪瘟疫情形势严峻，2019年共有27个国家和地区发生了14600多起非洲猪瘟疫情。
“要认识到，我国非洲猪瘟病毒已经形成了较大污染面，预计疫情将来还会呈点状发生，防控形势依然严峻复杂。特别是各项政策措施落地之后，疫病防控可能成为制约生猪生产恢复发展的最大风险因素。”于康震说，冬春季节本来就是动物疫病高发季节，随着大寒节气即将到来，各地生猪生产加快恢复发展，春节前生猪调运增多，疫情发生风险将有所增高。尤其是北方地区，气温普遍下降到冰点以下，如果消毒等措施落实不到位，疫情发生的风险会更高。
针对非洲猪瘟防控的严峻复杂形势，近期农业农村部在持续强化监测、排查、报告、处置等工作基础上，面向全国所有养殖场户和动物防疫人员举办了非洲猪瘟防控和复养技术大讲堂，组织各地开展“大场带小户”技术培训，提高防控能力。同时，将根据防控形势变化，及时调整优化非洲猪瘟疫情处置方案，努力降低疫情传播和发生的风险，确保疫情不反弹，为生猪生产恢复发展保驾护航。
为保障猪肉质量安全，农业农村部在全国范围内开展了生猪屠宰环节大检查。杨振海说，大检查实现了对所有生猪屠宰企业全覆盖，不留死角。根据屠宰企业生产规模的大小，由省、市和县级农业农村部门分别检查。首先，紧盯屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻两项制度的落实情况，确保屠宰企业按照“批批检、全覆盖”要求开展非洲猪瘟检测，降低非洲猪瘟通过屠宰环节扩散风险。其次，紧盯屠宰企业质量安全主体责任落实，确保屠宰企业严格开展肉品品质检验，强化待宰管理，保障上市生猪产品质量安全。此外，紧盯屠宰企业库存产品，严防屠宰企业储存不合格产品，防范食品安全风险。
临近春节，生猪产品消费进入高峰期，不法分子私屠滥宰加工病死猪等违法行为易发多发。对此，于康震表示，农业农村、公安、市场监管等部门将紧盯重点时间节点、重点地区，加大对养殖、运输、屠宰、加工、经营等生猪产品全链条检查力度，严查重处违法犯罪行为，确保人民群众舌尖上的肉品安全。
