家里没有打蛋器怎么打发蛋清 怎么手动打发蛋清

　　打蛋清在没有打蛋器的情况下我们可以用筷子来将蛋清打发。

　　先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋清，用筷子(一般用三支比较好使用)顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水，油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了

　　用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放

　　白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白，用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态，这时候就是湿性发泡

　　看你需要用哪种发泡，如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白，这时候就是偏干性发泡了

　　用筷子搅打发泡除了很累人还很费时，建议还是用打蛋器比较好