海底捞就涨价道歉 从涨价到道歉仅4天经历了什么？

　　餐饮连锁品牌战略顾问王冬明对新京报记者分析称，疫情不仅对海底捞餐厅生意造成了影响，还导致其股价下跌。因此在他看来，海底捞涨价“并不是为了经营，而是为了拉升股价，向股市要利好”。

　　新京报记者 张晓荣 王琳 王萍 张洁编辑 李扬 校对付春愔

　　海底捞涨价的消息被推上热搜4天后，情况突然发生了反转。

　　4月10日下午，海底捞对外发布致歉信，称涨价系管理层的错误决策。从即日起所有门店菜品价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。

　　当晚，新京报记者第一时间探访北京多家海底捞门店，发现各门店目前均已恢复原价，且出现了排队等位现象。

　　从涨价——消费者不满——上热搜——道歉——恢复原价——门店执行，4天以来，海底捞到底经历了什么？是知错就改，还是迫不得已？4月10日晚，海底捞公共事业部相关负责人回应新京报记者时再次表示，公司认为此次涨价是伤害了顾客的利益，公司关注的重心在于做好门店核心业务运营的基本功。其他未给予明确回应。

　　值得注意的是，近期有关餐饮业涨价的消息一直备受关注。业内人士认为，这个时期涨价会导致餐饮企业丧失一定的客流，短期内餐饮企业不会大范围涨价。

　　海底捞回应称调价不影响菜量

　　4月10日下午，海底捞就涨价一事发布致歉信。恢复原价的消息一出，社交媒体迅速“炸锅”，有网友说“疫情期间涨价确实不合理，现在恢复原价出于舆论压力”，也有消费者认为海底捞“知错就改，应该去支持一下吃一顿”，但也有消费者担心“表面上看似不涨价，实际上会减少菜量”。

　　针对这一质疑，海底捞方面4月10日回应新京报记者说：“菜的分量一直都是没有变化的，涨价和此次调价都没有影响菜的分量。”

　　4月10日晚，新京报记者实地走访了海底捞在北京的3家门店，发现价格均已恢复至疫情前，且出现了排队等位的现象。

　　▲4月10日晚，北京海底捞常营华联店。新京报记者 王琳 摄

　　海底捞常营华联店的一位工作人员告诉新京报记者，这家店4月5日恢复堂食，当天价格就上调了，4月10日14时又接到了降价通知，很快iPad的后台就刷新成了最新的价格。劲松店大堂经理也表示，劲松店部分涨价商品已经恢复到涨价前的价格。

　　新京报记者对比4月8日网友晒的消费账单发现，海底捞劲松门店部分菜品已恢复到涨价前价格；而在海底捞中骏世界城店，服务员称价格确实已下调，但该店是海底捞打造的“智慧餐厅”，未涨价之前的价格也会比普通门店高出5%左右。