防城港海鲜怎么样？防城港十大特色小吃(4)

　　10：卷粉

　　如果你到防城港市的防城区，请你去品赏一下全广西(有可能是全国)独一无二的防城卷粉，这可是早餐的最佳选择哟。

　　防城卷粉是选用优质大米(一般的大米没有韧性)，经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用;然后用勺把约80克的米桨均匀地倒在蒸格(已经烧开的锅)上盖好;等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，再把配料(配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成)均匀地洒在薄薄的.透明的.细腻润滑的米粉上，再用一条细细的竹子一卷;一条晶莹透亮，热气腾腾的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上汤，你可以把卷粉放到汤碟上慢慢享用，你能吃醋的话，也可以加醋;一般每人能吃5条吧，很便宜的。

　　防城卷粉是79年越南排华时华侨同胞传回去来的;开始是一两家，发展到现在就很多了，有条小街两面都是粉店;如果你想去吃卷粉，随便在哪个地方，只要你花2元钱坐上三轮车，叫他到卷粉店就行了，很容易找的呀。