白露节气吃鸡是哪里风俗 为什么白露节气要吃鸡

　　白露鸡的烹饪做法

　　原料：生鸡脯肉200克，熟鸡脯肉50克，胡萝卜末少许，香菜叶12片，鸡蛋清1个，精盐、味精、料酒、淀粉各适量。

　　制法：

　　1、将熟鸡脯肉切成薄片，平铺在一个长20厘米、宽15厘米的长方形模子里。

　　2、将生鸡脯肉制成茸，加蛋清、精盐、味精、料酒、淀粉、水，搅拌均匀后，抹在模子里的鸡脯肉片上。

　　3、将12片香菜叶整齐地码放在鸡茸上，胡萝卜末均匀撒在上面，上屉蒸5分钟即熟，取出切成12块。装入盘中，勾芡，浇在盘中即成。

　　特点：鸡茸咸鲜，洁白美观，营养丰富。