冰皮月饼怎么做的 冰皮月饼能烤吗

 　　冰皮月饼精致美丽，非常受大众的喜爱，那它是怎么制作完成的呢？冰皮月饼还需要烘烤吗？如果烤了会怎么样呢？一起来看看。

　　为什么冰皮月饼不用烤

　　冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤，工艺简单，节约能源。因为所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月饼 "的主要原因是它不同于传统月饼需要烤制的制作方式。

　　一般的冰皮月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。

　　冰皮月饼的自制方法

　　第一步，混合做冰皮的材料，并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油，搅拌均匀后，再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌，当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了！

　　第二步，过滤面糊，用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次，让面糊细腻顺滑！

　　现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟，拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟，再搅拌一下。