如何挑选好酱油？这几项指标很重要

 　　现在超市的酱油品种繁杂，分着生抽、老抽，除此之外还有海鲜酱油、增鲜酱油、香菇酱油、儿童酱油等等诸如此类的酱油比普通酱油的价格贵很多，但我们却不知道它到底贵在哪里。本篇文章小编就来告诉大家挑选酱油要注意哪些方面，怎么样才能挑选到适合的好酱油。

　　指标1：看是“佐餐”还是“烹调”

　　按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。

　　佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。

　　烹调酱油：适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。