荸荠是蔬菜还是水果？荸荠吃的是哪个部分

       荸荠也叫马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃，具有很高的营养价值和药用价值。那么荸荠到底是水龟还是蔬菜？荸荠能吃的是哪一部分？本篇文章小编就来告诉大家荸荠属于水果还是蔬菜，一起来了解一下吧。

　　荸荠是水果还是蔬菜

　　荸荠可以当水果一样吃，又甜又脆又好吃，还可用来做菜。食用方法多样化，炒菜、煲汤、煮粥等等皆可，也可以生吃，口感清脆。可以说既是水果，又是蔬菜。而要严格划分的话，应归属水生类蔬菜。

　　水生类蔬菜指在淡水里生长和栽培的一种蔬菜。像莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、水蕹菜等都属于，其中以莲藕、茭白、荸荠、水芹等栽培最为普遍。分为深水和浅水两大类。适应深水的是莲藕、菱、莼菜等，而浅水的则是茭白、水芹、慈菇、荸荠等。

　　水生蔬菜多在冬、春和伏秋蔬菜淡季上市，可补充蔬菜市场供应，丰富蔬菜品种。而且，多数水生蔬菜都耐贮运，一年中多数时间均可供应。所以种植水生蔬菜可获得较好的经济效益。水生蔬菜基本都是保健食品，尤其是在我国城市出现营养过剩的今天，食用水生蔬菜产品可帮助消费者防治高血压、高血脂等“富贵病”。

　　荸荠吃的是什么部位

　　荸荠吃的是膨大的茎。

　　荸荠是荸荠植株地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。做法有很多种，用来炒菜或用来煲汤等等都是一个不错的选择。