如何挑选到有蟹黄蟹膏的螃蟹？挑选螃蟹的方法技巧

　　5、螃蟹的腿部

　　在挑选螃蟹的时候，可以用手捏一下蟹腿，如果捏起来比较软，就说明蟹腿的肉质不多，整只螃蟹有点空，没有什么肉，那么蟹黄或者蟹膏肯定也就不多了，而如果捏蟹腿的时候感觉比较硬，那么也就说明蟹腿中肉质比较充足，是一只扎实的螃蟹，那么蟹黄或者蟹膏有可能会多，多的可能性会比较大。

　　6、螃蟹的颜色

　　在挑选螃蟹的时候还要看下螃蟹的颜色，当然不同品种的螃蟹颜色也不同，一般而言，挑选螃蟹的时候选择青背白肚，金爪黄毛的，这样颜色的螃蟹肉质一般都比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多。

　　归纳下来就是在挑选螃蟹的时候，挑选螃蟹的头胸甲呈现圆形，颜色是褐绿色，螃蟹的螯足比较长比较大并且绒毛比较多的，螃蟹的频足侧扁而长，顶端尖锐的，这样的螃蟹肉一般肉质比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多，味道更为鲜美。