哪些菜可以隔夜带便当 适合上班族隔夜带饭的菜谱大全

　　隔夜饭菜如何吃才健康

　　隔夜饭菜应彻底加热

　　剩菜放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热.所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上.

　　肉类加热:如果肉块比较大,一定要煮、蒸时间长一些,或者把肉块切碎,再重新加热.

　　用微波炉加热剩食物是个不错的方法,它可以令食物内部得到充分加热.但家庭中,往往控制不好微波加热的时间,还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦.可以考虑先用微波炉加热一两分钟,令食物内部温度上升,然后再用锅加热,或者再放蒸锅上蒸,就比较容易热透.对于不希望有太多汤水的剩菜,可以用蒸或水煎的方法来加热.

　　豆制品加热:相比于肉类来说,豆制品更容易腐败,因此加热时也要更加在意.多煮几分钟并不用可惜,因为豆腐中的维生素含量甚低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的,加热不会明显降低营养价值.

　　蔬菜加热:蔬菜不适合长时间的加热,可以考虑用蒸锅来蒸,传热效果比用锅直接加热更好,且营养素损失较少.

　　特别提醒:需要高度注意的是,菜千万不要反复多次地加热.如果知道鱼肉第二餐还吃不完,就只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处.甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面.