除夕年夜饭做什么菜？年夜饭十大寓意吉祥菜谱做法教程

　　五、【日本豆腐蒸虾仁】

　　【准备食材】：虾，胡萝卜，豌豆，日式豆腐，料酒，生粉，盐，酱油

　　【烹饪过程】：

　　1、买回来的新鲜虾，去掉虾头和虾壳，用牙签挑去虾线，加勺生粉和料酒，用清水把虾冲洗一遍，这样做的目的是去掉腥味，加嫩虾肉

　　2、萝卜洗净削皮，切成薄圈摆盘，日式豆腐切成均匀大小的圆圈状摆在胡萝卜上方。

　　3、处理好的虾仁，摆放顺时针方向摆放在豆腐上方。

　　4、豌豆洗干净，水烧开，放入豌豆焯水一遍，捞起备用。

　　5、豌豆摆放在虾仁上面，等锅里的水烧开，上锅大火蒸15分钟接可。最后出锅，加一勺酱油，浇淋在上面即可。

　　六、【糯米蒸莲藕】

　　【准备食材】：莲藕，糯米，白糖，白醋，酱油，白芝麻，八角

　　【烹饪过程】：

　　1、取一碗糯米放入水中浸泡30分钟，让糯米变软。新鲜粉莲藕去皮洗净，将糯米塞进莲藕小孔中，锅中水烧开，将莲藕和几粒八角放入锅中。

　　2、大火煮30分钟后，打开锅盖，再加入一盆温水，接着大火再煮30分钟，用筷子插下莲藕，完全熟透即可出锅。

　　3、接着是弄酸甜蘸酱，莲藕煮剩下的浓汁不要倒掉，里面加入2勺白糖，1勺白醋和小半勺酱油，中火煮1分钟，白糖完全融化后即可。

　　4、最后将莲藕切成小片，浇淋一下酸甜酱和撒入一点白芝麻即可。