饭庄餐具脏水清洗 员工招聘无需健康证

　　原标题：记者卧底致美斋饭庄：厨师偷吃 餐具脏水清洗

　　四海网讯 国家市场监督管理总局发布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》后，不少餐饮企业的态度比较积极，但也有少数饭店私下表示，“不执行明厨亮灶”“后厨怎能让人看呢?”

　　记者了解到，除了成本考虑外，有一些餐饮企业可能嫌麻烦，但也有个别企业恐怕其后厨有不可示人的秘密。

　　记者随机选择了一家未执行明厨亮灶的北京致美斋饭庄(白广路店)，前去应聘，实地调查后发现，即便是老品牌，其后厨的卫生环境也让人吃惊。

　　人员：员工招聘“零门槛”，无需健康证

　　5月23日，记者来到致美斋饭庄应聘。在未出示健康证和其他有效证件的情况下，饭店总经理陈某当即同意记者入职。记者还未进行培训和个人卫生消毒，便被领班王某安排传菜工作。

　　按照食品安全法等法规要求，食品餐饮从业者均需持有健康证，食品经营者应具有相应的消毒、防蝇的设备或者设施。

　　在致美斋后厨，厨师未按要求佩戴厨师帽。

　　工作中，记者未在饭庄内看到任何消毒装置，全程也无人手部消毒。