菜场卖的野蜂糖怎么鉴别真假买到纯蜂蜜

　　蜂蜜养生水这个是很多人每天都要喝一杯的，早起喝一杯蜂蜜水对身体的益处很大。但是现在超市里面卖的蜂蜜纯度可能并不是那么的纯，所以很多人现在都开始在菜市场上一些贩卖所谓的土蜂蜜的人手里面买。但是，有些人贩卖的也并不是那么纯的，那么，我们该如何分辨才能够购买到真正的纯蜂蜜呢?

将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈浑浊状，花香味亦差。所掺糖的种类不同，蜂蜜呈现的颜色也不同，掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较浑浊，味道也不够甜。将一根细铁丝烧红插在蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂志。如果铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后静置一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。用筷子挑蜂蜜，如能拉成长丝，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。需要注意的是采用传统的过滤方式，就是采用砂布过滤。但我们分为两种，一种是用砂布挤压力过滤。另一种是砂布自然过滤。自然过滤就是把成熟的蜂蜜捣碎，然后用砂布包住，在常温下自然过滤。如果出太阳就拿出去让太阳晒。这样蜂蜜就化得快一点。挤压过滤的蜂蜜就会带一些蜂蜜、花粉、还有蜂皇浆。自然过滤的蜂蜜。颜色比较清撤晶莹。几乎没有杂质，但也会有少量的蜂蜡所以有些有杂质的蜂蜜并不一定是掺假的。