荸荠怎么吃?荸荠怎么做菜?荸荠做菜6大食谱推荐
荸荠是一种水生类蔬菜,口感脆甜,具有非常高的营养价值和很好的药用价值,能够清热化痰,开胃解毒。那么荸荠应该怎么吃呢?荸荠怎么做菜?本篇文章小编就为大家带来了荸荠做菜食谱推荐,一起来学习一下如何用荸荠做菜吧。
荸荠可以当水果吃
荸荠是可以作为水果直接生吃的,选择大的新鲜的荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干,然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里,全部去皮后清洗干净即可食用。
不过,虽然说当水果一样生吃荸荠好,其营养成分会更完整,口感好,清脆甘甜。但是,因为荸荠生长于田里,容易感染水中常见的寄生虫,未经洗净,生吃容易感染姜片虫病,可能会造成一些不良的反应,所以并不建议常生吃,还是将其煮熟吃更好。荸荠煮熟的过程中,能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除,减少被寄生虫感染的几率。就算生食时建议最好充分浸泡后洗干净,以沸水烫过,削皮再吃为妥,起追求口感,身体健康更重要。
荸荠怎么用来做菜
1、雪羹汤
材料:海蜇30克,鲜荸荠15克。
做法:海蜇30克,温水泡发,洗净,切碎,鲜荸荠15克去皮,共放在锅内,加水适量,以小火烹煮一小时即可饮用。
点评:雪羹汤是一道常见的传统药膳。可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、泄泻等症。
2、红枣马蹄汤
材料:红枣50g,马蹄150g,冰糖50g,清水适量。
做法:红枣洗净去核。马蹄洗净,去蒂。砂锅中放入清水,将马蹄、红枣、冰糖一起放入。以大火烧开后,转小火慢慢炖制2小时。最后,开大火烧开后,关火即成。
功效:清甜可口的滋补靓汤。清热去火,生津止渴,补充营养。
3、荸荠丸子
材料:猪肉末400克,荸荠200克,油300毫升,黄酒15毫升,盐4克,生抽20毫升,蛋清20克,小葱5克,水淀粉2汤匙,白糖少许,老抽10毫升。
做法:备好猪肉末和荸荠。猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮。再把荸荠剁成细末和猪肉末混合。混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可。备好葱花和水淀粉。热锅倒油。油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸。等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀。炸至熟透后控油捞起。把油全部倒出,再把丸子回锅。加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水。烧制片刻后加入少许白糖调味。最后加入水淀粉勾芡后熄火,盛入碗中撒上葱花即可。
点评:色泽深红,松嫩肉鲜,味酸甜。