日本豆腐是日本的吗 日本豆腐是日本人吃的吗

　　一脉相承的中日豆腐

　　毫无疑问，豆腐绝对是中华民族的一项伟大发明。不仅制作工艺较为简单、对原料的要求不高，而且营养结构均衡，适用于多种烹饪手法，以至于到了当代，豆腐也是减肥人士钟爱的食品之一。对于豆腐起源于中国这一点，学术界已无争论。因为世界上关于豆腐的最早的文献记载便是10世纪陶谷所著的《清异录》中的这么一句话：

　　“時戢為青陽丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐數箇。邑人呼豆腐為「小宰羊」。”

　　说明在唐朝末期我国已经出现豆腐的制作以及销售了，但豆腐是否起源于更早的时期?目前学界尚无定论。16世纪李时珍编著的《本草纲目》中记载了豆腐是由公元前2世纪前汉淮南王刘安所发明。因为这一说法的影响相当广泛，豆腐也就有了“淮南佳品”的美称。但学术界并不支持这一说法，因为刘安所生活的时代中国还未开始种植大豆，作为豆腐原料的大豆流入中国是在刘安的时代往后半个世纪才开始的。