千页豆腐食用什么做的 千页豆腐是怎么做的 千页豆腐的制作步骤

　　千叶豆腐怎么做出来的

　　1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

　　2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

　　3、加入美白素“美白素要先加水溶解”再打1分钟烩豆腐，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。

　　4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒，表面盖上薄胶布豆腐干制作，移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐，至有弹性及爽脆即可。

　　5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器，使产品中心温度大于75℃以上。

　　6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机，约12.4CM*4CM*4CM，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。